Den 25. juli blev jeg 25 år! Ja det var faktisk det man kalder min gyldne fødselsdag, fordi jeg fyldte samme antal år som datoen. Men i den anledning havde jeg lavet en super lækker glutenfri og vegansk lagkage. Alt lavet helt fra bunden af og helt uden raffineret sukker. Kagen smager skønt af jordbær, … Læs videre Glutenfri og vegansk lagkage
Så blev det tid til endnu en lækker og sund kage. Denne gang en rå chokolade- og kokoskage med hindbær og græskarkernemel, som er med til at give kagen en fin grøn farve. Den bidrager ikke med nogen tydelig smag men med næringstoffer 😉 Kagen smager mest af chokolade og kokos samt hindbær. Det er … Læs videre Rå chokolade- og kokoskage med hindbær
Leder du efter en sund morgenmad, som er hurtig at lave? Så er du kommet til det rette sted! Sund chiagrød er både lækker og sund, og kan laves på 5 minutter og endda om aftenen inden du går i seng! Sund chiagrød er enkel at lave, og kræver ingen specielle køkkenredskaber. Den mætter godt … Læs videre Sund chiagrød
Panna cotta er en italiensk dessert, som betyder kogt fløde. I stedet for at bruge fløde har jeg brugt kokosmælk, og i stedet for at bruge gelatine har jeg brugt agar agar pulver, som fungerer lige så godt! Vegansk chokolade panna cotta er en sund udgave af budding. Den er uden raffineret sukker og uden … Læs videre Vegansk chokolade panna cotta
Courgetti (Courgette-spaghetti) med stærk kokossauce og rosmarinbrød er en delikat aftensmad, som både mætter, smager godt og stærkt, og er let at lave. For at lave denne ret, skal du bruge en spiralizer. Til 2 portioner skal du bruge: 3 courgetter (vær’ opmærksom på at enden er svær at bruge) Rosmarinbrød ( Se opskriften her … Læs videre Courgetti med stærk kokossauce og rosmarinbrød
Denne kokos-karrysauce med grøntsager og quinoa er en skøn varm og stærk ret at servere på en kold dag. Chilien gør kroppen varm og de resterende krydderier harmonerer rigtig godt sammen. Retten er ekstra lækker på grund af den skønne quinoa som er blød og mild at spise. Quinoa er glutenfri og altså ikke en … Læs videre Kokos-karrysauce med grøntsager og quinoa
Kan du lide en sød aftensmad? Så er Ananastisk wok noget for dig. Den smager dejlig sødt, stærkt og med en god balance af indiske krydderier. Til 2 portioner skal du bruge: 2 dl. røde ris 4 dl. Vand 5 stk. hele kardemommefrø 50 gr. cashewnødder 1 løg 2 søde kartofler (ca. 200 gr.) 1 … Læs videre Ananastisk wok
For nylig købte jeg økologiske chiafrø på tilbud, som jeg bl.a. ville bruge til en lækker rå kage, og endelig fik jeg lavet denne super skønne og sunde Rå blåbær-chia-brownie, som også er flot at se på. Den er glutenfri, vegansk og uden tilsat sukker. Hvis du ikke har brugt chiafrø endnu, så vil jeg … Læs videre Rå blåbær-chia-brownie
Thailandsk mad er super lækkert synes jeg. Her har jeg taget udgangspunkt i den thailandske ”green curry” ret, og for tiden er denne et stort hit her hjemme. Krydderierne som jeg bruger, er ret væsentlige, hvis man vil have den helt rigtige smag. De kan alle købes i almindelige supermarkeder såsom Føtex eller Kvickly. Til … Læs videre Thai-special
Kokosflødeskum er lækkert, let at lave, laktosefrit, vegansk og efter min mening meget sundere end normalt flødeskum! Det smager lidt af kokos, men smagen er overhovedet ikke overdøvende. Dette skal du bruge for at lave det til ca. 4 personer: 1 dåse kokosmælk, der har stået mindst natten over i køleskabet 1-2 tsk. vaniljepulver (ikke … Læs videre Kokosflødeskum