En salat skal i mine øjne være farverig og smuk. For nylig fandt jeg ud af, at man faktisk kan spise de flotte lilla blomster gederams, som gror vildt rundt omkring, derfor besluttede jeg mig for, at pynte en salat med dem.
Planten indeholder i øvrigt A-vitamin og C-vitamin samt magnesium. Da jeg senere så lilla spidskål i Føtex, kom salaten til mig. Jeg var nok i et lilla humør den dag. Farven lilla skal opløfte dig, berolige sindet og nerverne, give en følelse af spiritualitet og opfordre dig til kreativitet og fantasi! 🙂 Lilla frugter og grøntsager er rige på flavanoider, som er en slags kemiske stoffer, lidt som vitaminer, som ofte virker som antioxidanter. De er blandt andet med til at forhindre åreforkalkning, og har også vist sig nyttige til at forbygge visse kræftformer. Jo kraftigere en farve er, jo flere forskellige slags vitaminer og antioxidanter indeholder det, og det er altså en super god grund til, at spise grøntsager og frugter med flotte skrigende farver!
Senere på dagen gik jeg en tur, og fandt et overflod af flotte bær: solbær, hindbær, blåbær og kirsebær. At kunne spise af naturen, giver mig en dejlig fornemmelse, og derfor skulle bærrene da selvfølgelig også med i salaten. Det blev en interessant salat med lidt af hvert, dog hovedsaligt med farven lilla!
Til denne flotte lilla spidskålssalat skal du bruge (til 2-4 personer):
- ½ lilla spidskål
- ½ agurk
- 1 pære
- 50 g valnødder
- ½ presset lime
- Drys med hørfrø (så meget du synes)
- Ekstra jomfru olivenolie (så meget du synes)
- Pynt med friske bær og gederams blomster
Hak det lilla spidskål og skær pæren over i tynde skiver. Skær også agurken over i små tynde stykker. Tilsæt valnødderne, limesaften, olivenolien og drys med hørfrø. Bland det og pynt til sidst med friske bær og gederams blomster.
Jeg ønsker dig en opløftende dag fyldt med leg, kreativitet og brug af fantasi 😉