Glutenfri og vegansk grillmad

Grillmad hører sommeren til, og her har jeg lavet et lækkert forslag til glutenfri og vegansk grillmad, med en masse grøntsager og sojapølser.

Da jeg for nylig var i Tyskland, var jeg forbi et 100% økologisk supermarked (ja hvornår kommer de lige til Danmark?!) Jeg kunne have været derinde i timesvis, de har så mange spændende varer, og bl.a. fandt jeg disse her sojapølser som er helt glutenfrie og uden alle mulige tilsætningsstoffer. Dem købte jeg selvfølgelig, og jeg må sige at jeg er overrasket over hvor godt de smager. ”Skindet” bliver sprødt, smagen er lækker røget og konsistensen er rigtig god! 🙂

Jeg har ikke eksperimenteret så meget med forskelligt grillmad, da det ofte blæser for meget her hvor vi bor, til at vi kan grille eller lave bål. Men ind i mellem er vi heldige, når vinden kommer fra øst, og så prøver vi at benytte os af lejligheden.

Til 2 portioner skal du bruge:

  • 1 pakke med 4 veggie pølser/sojapølser
  • ½ dåse kikærter
  • 1 bundt asparges
  • 4 store champignoner
  • 1 rød peberfrugt
  • 1/3 courgette
  • 10 små tomater
  • En god håndfuld frisk timian
  • Tamari
  • Syltede agurker
  • Ketchup
  • Sennep
  • Frisk kværnet peber
  • En frisk salat ved siden af feks. denne: Quinoasalat med vandmelon og grønkål. Eller denne: Cremet kartoffelsalat med dild.
  • Evt. røget paprika

Sådan gør du:

Knæk aspargesene og bland dem på en tallerken med en sjat tamari. Skær de resterende grøntsager i munrette bidder og put dem på en anden tallerken sammen med kikærterne. Rib timianen fra stilken og bland med grøntsagerne sammen med en sjat tamari og frisk kværnet peber. Tilsæt også evt. røget paprika for endnu mere smag.

Når din grill eller bål er klar, lægger du sojapølserne og aspargesene på risten og put grøntsagsblandingen på en grillpande. Hvis du ikke har en grillpande, kan du enten lave spyd af grøntsagerne eller putte dem i en anden ildfast form. Hold godt øje med grøntsagerne og pølserne, så de ikke får for meget. Server sammen med en lækker salat og evt. syltede agurker, sennep og ketchup 😉

Tilmeld dig hjertens gerne mit nyhedsbrev (TILMELD DIG HER) – Og få min GRATIS e-bog “Grøn og sund inspiration” samt ca. 1 månedlig mail med sunde opskrifter og nyheder fra bloggen 🙂