Chokolade-jordbær tærte

De udenlandske økologiske jordbær er nu ofte i butikkerne, og derfor benyttede jeg chancen til at lave en lækker chokolade-jordbær tærte. Den er glutenfri, laktosefri og uden tilsat sukker. Tærtebunden er bagt i ovnen, da folk med allergi for nødder, ofte kan spise nødder når de er bagt. Dog kan den også sagtens laves helt rå, hvis du ønsker det.

Til bunden skal du bruge:

  • 100 gr. mandler
  • 135 gr. valnødder
  • 25 gr. paranødder (kan skiftes ud med 25 gr. ekstra mandler)
  • 200 gr. bløde dadler
  • 25 gr. kokosmel
  • 1/2 tsk. himalaya salt

Til chokoladecremen skal du bruge:

  • 100 gr. cashewnødder
  • 190 gr. bløde dadler
  • 30 gr. rå kakaopulver
  • 30 gr. kokosolie
  • 1 tsk. vaniljepulver
  • 25 ml. vand

Pynt med friske jordbær

Sådan gør du:

Chokolade-jordbær tærte-9792Chokolade-jordbær tærte-9786 Chokolade-jordbær tærte-9787Chokolade-jordbær tærte-9788 Chokolade-jordbær tærte-9789

Start med at sætte cashewnødderne i blød i vand. Sådan skal de stå i et par timer. Lav så bunden ved at blende nødderne til groft mel i din foodprocessor, og tilføj så de udstenede dadler, kokosmelet og himalaya saltet. Blend indtil det har samlet sig godt.

Chokolade-jordbær tærte-9790 Chokolade-jordbær tærte-9795

Fordel så ud i en tærteform (25 cm. i diameter), og prik i dejen med en gaffel. Sæt den ind i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 10 minutter, eller indtil den er blevet mørkere brun i kanten. Lad den køle af.

Chokolade-jordbær tærte-9793 Chokolade-jordbær tærte-9794Chokolade-jordbær tærte-9796

Når cashewnødderne har stået nok i blød, blender du også dem i din foodprocessor, indtil nødderne er blevet til små stykker. Tilsæt så de resterende ingredienser og blend igen, indtil det har fået en ensartet konsistens. Fordel så ud over tærtebunden og stil i køleskabet med husholdningsfilm hen over. Der skal den helst stå i et par timer og stivne.

Chokolade-jordbær tærte-9853

Når den er klar, pynter du den med jordbær.

Chokolade-jordbær tærte-9856

Spis den som den er, eller sammen med f.eks. vaniljeis!

Chokolade-jordbær tærte-9858Chokolade-jordbær tærte-9852